好吃，是老乡鸡实现扩张的重中之重

在2022年5月老乡鸡的招股说明书中，还有一个有趣的点，老乡鸡最为畅销的产品居然是“米饭”，仅在2021年老乡鸡就卖出1.37亿碗米饭，平均每天要卖出将近40万碗，是名副其实的“干饭人”。在社交媒体上，软糯香甜的老乡鸡米饭也确实受到消费者一致好评，甚至有不少消费者直接去店里购买大米。

不仅如此，老乡鸡的肥西老母鸡汤，均用农夫山泉水炖制，这样炖的鸡汤，才能算得上正宗的肥西老母鸡汤。汤清肉白，味鲜爽口，健康营养，原汁原味，连皮都是脆韧的口感。无需添加其他调味料，就能炖制出最鲜美的老母鸡汤。端上桌先喝一口，品一品是否有甘味，喝了以后，口腔里有回味，嗓子里还有鲜味，这样的鸡汤，才叫到位。

作为一个信奉“民以食为天”的民族，“食不厌精，脍不厌细”是深刻烙印在我们基因里的餐饮法则。好吃，是餐饮品牌立足的重中之重。但中式快餐品牌要想走向全国，就不仅要好吃，还要实现标准化的好吃。现代餐饮业的竞争，究其根本是供应链的竞争，供应链的广度和深度直接决定着企业的成本、效率、盈利、安全等关键指标，唯有形成强大的供应链能力构建才能保证所有的门店味道一样、品质一样，从而建立起自己的核心优势，这也决定了餐饮品牌走多远，做多大。

明厨明档，食品安全有保障

食品安全是餐饮业的头等大事，从创业伊始，老乡鸡就一直秉承“干净卫生，品质放心”的经营理念，通过自建养殖、自建厨房与冷链配送，给老乡鸡的食品卫生上了多重保险。门店内的厨房操作台为透明式，土鸡汤在吧台上现切现炖，让食客可目睹用农夫山泉炖制纯正鸡汤的21道程序，通过这种明厨明档式操作进一步增进了食客的认可与信任度。

其次，老乡鸡还跨界饮品，推出精酿、咖啡、奶茶等其他产品，价格方面也十分接地气，符合快餐的人设，精酿啤酒25-30元一杯，咖啡类饮品12-15元。在深圳的老乡鸡小酒馆，你可以在此品尝现调鸡尾酒。而在北京旗舰店，你也可以尝试一下手冲中国茶和坚果搭配的下午茶！通过菜品、饮品的更新与经营业态的多元化，满足多样化需求，提升用户体验。

薄利餐饮店，让消费者吃到性价比高的中式快餐

餐饮行业因为房租和人工成本逐年提升的原因，是名副其实的重资产行业。通过自营养殖、供应链和规模优势，老乡鸡实现了原材料成本的下降，这本可以在降低成本的情况下实现毛利的上升，但其实老乡鸡的利润并不高。2019-2021年，老乡鸡的毛利率分别为19.02%、17.28%和16.56%，营业收入与净利润的比例更是达到了惊人的3%，相当于柜台收银100，实际净利润只有3元，是绝对的“薄利”。常常有人据此质疑老乡鸡的盈利能力，但站在消费者角度来看，薄利、干净卫生、营养健康的老乡鸡确是高性价比的选择。